調理師にみならないのもりぞうです。

現代人はビタミン不足だ！って聞いたことありませんか？

みなさん、せっせとサプリメントでビタミン補給。しか〜し。それが体に毒だとしたらどうでしょうか？

実はビタミンには脂溶性と水溶性というものがあります。

特に、脂溶性のビタミンA、D、E、Kは取りすぎてしまうと頭痛がしたり、発疹や倦怠感が起こったりと体に不調をきたしてしまうのです。

特にサプリメントを飲まれる方は後ろの注意書きをよく読みましょう！

ちなみにビタミンB群やビタミンCは水溶性といって取りすぎになることはほとんどありません。

できればサプリメントに頼らず緑黄色野菜や肉、魚などをバランスよく食べるのが一番理想です♪♪

愛され弁当　こざこ

曽於市末吉町・大隈町・財部町、志布志市志布志町・松山町・有明町、都城市へお弁当・仕出し弁当・バーベキューセットをお届けします！お気軽にお問い合わせください( ´ ▽ ` )ﾉ

調理師見習いのもりぞうです^ – ^

本日は家庭でできる唐揚げの美味しい揚げ方！のポイントお伝えいたします！

みなさんはいつも作っている唐揚げで何が大事だと思いますか？？

料理上手な方からいろんなコツを教えてもらったと思います。

でも、なかなか上手くいかないものではではないでしょうか？

家庭の揚げ物で一番大事なのは！それは・・・

なんといっても温度管理です。

唐揚げでは１８０度くらいが一番火の通りよいです。

いろいろと確認の方法がありますが初心者は家庭用の揚げ物用温度計を使うが一番確実。

しか〜し、鶏肉をたくさんてんぷら鍋の油入れると確実に温度が下がります…>_<…

大事なのは鶏肉を大量に入れすぎないこと！！これが一番大事です。

油の表面の４分３が埋まるくらいが限界です。できるなら半分埋まるくらいにしましょう。

さらにふっくらとさせるためにの２度揚げをお勧めします！！

１８０度で２分ほど揚げたら一度油より取り上げます。

お肉の芯まで熱を通す時間を稼ぐため２分ほどそのまま置きます。

そして、今後は２００度の高温で外が見た目でカリッとするくらいまで揚げます。

すると！！外はカリッと中はふんわりでジューシーな唐揚げが完成しますよ( ^ω^ )

一度お試しになっては！

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