調理師見習いのもりぞうです^ – ^

本日は家庭でできる唐揚げの美味しい揚げ方！のポイントお伝えいたします！

みなさんはいつも作っている唐揚げで何が大事だと思いますか？？

料理上手な方からいろんなコツを教えてもらったと思います。

でも、なかなか上手くいかないものではではないでしょうか？

家庭の揚げ物で一番大事なのは！それは・・・

なんといっても温度管理です。

唐揚げでは１８０度くらいが一番火の通りよいです。

いろいろと確認の方法がありますが初心者は家庭用の揚げ物用温度計を使うが一番確実。

しか〜し、鶏肉をたくさんてんぷら鍋の油入れると確実に温度が下がります…>_<…

大事なのは鶏肉を大量に入れすぎないこと！！これが一番大事です。

油の表面の４分３が埋まるくらいが限界です。できるなら半分埋まるくらいにしましょう。

さらにふっくらとさせるためにの２度揚げをお勧めします！！

１８０度で２分ほど揚げたら一度油より取り上げます。

お肉の芯まで熱を通す時間を稼ぐため２分ほどそのまま置きます。

そして、今後は２００度の高温で外が見た目でカリッとするくらいまで揚げます。

すると！！外はカリッと中はふんわりでジューシーな唐揚げが完成しますよ( ^ω^ )

一度お試しになっては！

愛され弁当　こざこ

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